此款砍切两用刀主体选用高品质不锈钢材质，优选淬火、回火热处理参数，提高刀具硬度韧性和综合使用性能，具有高硬度，高耐磨，高锋利度。整刀一体成型，根据专业厨师操刀意念而特别研制，柄首与柄尾选用全钢材质，增加刀柄重量，使刀具平衡感更佳。圆型手柄设计，典雅高贵，更圆润，更饱满，手感舒适易把握。采用独特的开刃方法，锋利度持久、耐用，带来专业厨师体验,让您制作美食游刃有余。

刀具使用与保养注意事项

1、刀具讲究分工，各刀“术有专攻”，分工明确，砍刀与片刀在选材及加工过程（磨抛、开刃）上是截然不同的，为达到功效，斩骨、切肉请按不同用途分开使用，冷冻食品则请使用专用的冷冻刀具，千万不要用砍刀以外的其他刀具砍骨（包括鱼骨），这样会导致刀刃严重受损。

2、不锈钢刀具虽采用优质不锈钢制成，但并非“”防锈，所有的钢材都会生锈，若刀片粘附含有盐分和酸等的污渍而放置不管，或放在湿度大的地方保管，都会导致刀具生锈。为完全保全其防锈功能，切忌将汁液留于刀面太久，刀具每次用后需洗干净并用干布擦干，可适当涂上防锈的物质（如熟的食用油）来防锈。

3、刀具清洗干净应放于通风、干燥、没有酸碱腐蚀的地方，远离水源和燃气灶具，不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑，宜防止。

4、远离热源，高温热辐射容易导致塑料老化、变形，注入的硅胶发软、发粘；

5、刀具频繁的使用会变得不锋利，建议按每月1－2次的标准磨刀，使用磨刀石加水，以刀具的刃口与磨刀石的研磨角度保持15－20度角磨刀，即可维持刀具的锋利度。

刀具选购技巧

1、选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕，只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。

2、选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线， 无“白刃口”，这样的刀刃才锋利。

3、刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺、不拉手。

4、刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动。

购买须知

本厂专业生产厨用刀、不锈钢菜刀，样式美观实用、品质优良，可做礼品套刀。所有产品可以混批，数量越大，价格更优惠，支持支付宝担保交易，货款两安全。

公司郑重承诺：凡购买本公司产品，在正常使用下，如产品出现断钢、卷口、断柄、崩口等质量问题的，客户可在三个月内凭购货发票或销售证明单据，到当地销售单位或直接邮寄到本公司进行退换。三年之内保证产品使用，如有损坏，本公司将为你免费修整。外地客户收寄邮资由本公司负责。

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